Открытие нового проекта ECODOC в Барнауле в полюбившемся формате: смотрим документальное кино и обсуждаем экологические, социальные и экономические вызовы современности с учеными, экспертами и друг с другом: как опыт героев фильма коррелируется с нашей действительностью? А что ждёт в будущем нас?

Фильм — открытие “Хлеб” выбран для Барнаула не случайно. Алтайский край — неспроста житница России, ведь мы являемся крупнейшим поставщиком зерна страны.

“Хлеб” (Австрия, 2020, 94 мин., реж. Гаральд Фридль), документальный, 16+
Документальный фильм об искусстве и любви к хлебопекарному мастерству.

ссылка на трейлер  

Когда-то хлеб был просто основным продуктом питания, а теперь он стал фирменным продуктом, у которого все больше разновидностей и поставщиков. Но знаем ли мы, что на самом деле едим каждый день? Фильм “Хлеб” отправляет нас в познавательное путешествие в мир хлеба и его производства сегодня. Мы встречаемся с традиционными пекарями-ремесленниками и фермерами, выращивающими зерно, которые могут поручиться за качество и экологичность ингредиентов. Режиссер Харальд Фридль также показывает нам пекарни транснациональных продовольственных корпораций, которые идут на большие технологические трудности в своей миссии по воссозданию подлинного вкуса. Промышленно произведенный хлеб быстро становится искусственным продуктом. Как может выжить ремесло хлебопечения? И каким будет хлеб будущего?

Кино "ХЛЕБ" обсуждаем с ЭКСПЕРТАМИ:

- Ирина Городня 
мастерица выпечки живого хлеба по старым традициям, 
творит свои виды хлебушка, постоянно экспериментируя.
Ищет новые/старые рецепты в поездках и учится у носителей традиционных знаний о хлебе и его изготовлении.

- Игорь Валентинович Пляко 
выращивает органическую сертифицированную пшеницу и другое сырье в экологически чистых районах Алтайского края, без использования минеральных удобрений и гербицидов (ООО "Курай-Агро", ООО "Степной")

- Конева Светлана Ивановна, 
к.т.н., доцент кафедры «Технология хранения и переработки зерна» Института биотехнологии, пищевой и химической инженерии (ИнБиоХим), Алтайского государственного технического университета им. И.И.Ползунова

- Роман Пейчев 
производитель продуктов из органического сырья "Шугуровская мука"

17 сентября в 14.00 Галерея СODE art house на Гоголя, 76
Вход по регистрации

!!! На мероприятии будет организованы вода, чай, дегустация хлеба. Просим принести свои кружки для напитков (термосы, стаканы с собой или просто стаканчик походный), мы про экологию, а значит сокращаем одноразовое! Благодарим за понимание